来源： 美食导报
炎炎夏日，应是酸甜之味当道的日子。要吃尽美食百味，首先来一两道既酸又甜的开胃菜，来打开你的胃口，同时为你消去胃中暑气。现提供7款给大家。
星期一：酸甜鸡肉片
原料：鸡胸肉1条，香菇5~6朵，青红椒各1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15ml
做法：先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
星期二：茄汁大虾
原料：鲜虾300克，蒜、青椒、面粉、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精适量。做法：
1、虾洗净，剪去须，用盐腌一会，再用适量面粉抓匀；
2、放入油锅用中火炸至金黄，捞起（火若太大，表面容易焦，里面却不熟）；
3、锅里留少油，放蒜和青椒爆炒，再放入番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精调料和少量水，把虾倒入翻炒片刻即可。
星期三：酸梅排骨
原料：酸梅2粒，排骨适量
做法：
1、排骨要先放在烧开的水焯熟用冷水冲洗干净待用！
2、将焯好的排骨及配料再加一碗半清水放瓦锅里大火烧开10分钟小火焖20分钟。
3、时间差不多时再开大火烧，让酱汁将排骨表面裹住即可。
4、好啦，上碟！吃吧！
星期四：酸甜荔枝肉
原料：地瓜1个（土豆也可，个人更喜欢地瓜），猪里脊肉1块，蒜2瓣，陈醋3勺、糖3勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法：
1、把肉和土豆（地瓜）都切成小块备用，在肉里撒上淀粉，抓一抓，让每块肉都均匀的沾上地瓜粉。
2、把肉放进油里炸熟，油要能没过肉，炸的时候多翻翻，用筷子搅搅就行。
3、大概5~6分钟，肉变金黄了就好（可以有些深色焦面）。肉都炸熟后用大漏勺装起，放在旁边冷却，把多余的油流掉，更好保证肉内嫩外酥。